文 | 零卖交易财经，作家 | 王宪裕   剪辑 | 鹤翔

中国便利店行业正濒临同质化竞争与业态分流压力。

中国连锁筹画协会与毕马威中国都集发布的《2024 年中国便利店发展陈述》披露，2023 年，全行业销售额达 4248 亿元，门店限制冲破 32 万家，但单店日均销售额从 2021 年的 5117 元降至 2024 年的 4634 元。与此同期，即时零卖、扣头店、量贩零食店等业态的快速发展，正分流便利店中枢客群，而三只松鼠、库迪咖啡等跨界者的入局进一步加重阛阓争夺。

现时阛阓呈现"多极分化"景观：好意思宜佳以 3.38 万家门店（7 月 20 日数据，好意思宜佳世界门店数达 4 万家）位居榜首，中石化易捷、中石油昆仑好客依托加油站网罗紧随后来，7-ELEVEn、全家 FamilyMart 等外资品牌聚焦一二线城市高端阛阓，区域性品牌如见福、天福则通过密集布点深耕下千里阛阓。

值得柔软的是，饮料品类执续领跑便利店畅销榜，《中国便利店畅销商品销售统计（2024 年）》披露：2024 年水和饮料单品占据便利店畅销品名单 58 席，好吃可乐新增 5 个单品，康师父、三得利等品牌份额缩小，这一数据折射出便利店饮品阛阓的结构性转机。

图：《中国便利店畅销商品销售统计（2024 年）》

处置巨匠彼得 · 杜拉克曾说："企业的方针即是创造顾主，并留下顾主。"这句话放在现在便利店饮品品类的转型上，哀感顽艳地揭示了其中枢想维："品牌不是附庸，而是顾主黏着的引擎。"

曩昔只卖瓶装茶与即溶咖啡的便利店，连年来运行抢攻手摇饮与现磨咖啡阛阓。

以台湾阛阓为例，7-ELEVEn 推出自有手摇茶饮品牌"不成想议茶 Bar "的实体店，全家 FamilyMart 则早在 2022 年底开设首间咖啡品牌体验店" Let's Cafe PLUS "，同期执续打造茶饮品牌"私品茶"。台湾两大超商巨头正暗暗把"商品品类"升级为"品牌钞票"。

这不仅是卖饮料，更是零卖战场上对"顾主心占率"的争夺。

台湾便利店历经多年发展，从单纯补给站演化为生涯平台。当超市、好意思妆店、电商与专科饮品店、咖啡店不停压缩阛阓空间，超商采用"深耕品类，打造品牌"动作冲破口，尤其聚焦在"咖啡"与"手摇茶饮"这两大高频次、高毛利的黄金品类上。

品类变品牌，是零卖业从贩售商品走向筹画顾主关系的关键一步。在这场转型中，7-ELEVEn 与全家并非单纯的敌手，更像是归并赛说念中彼此拉抬、共同进修阛阓的推手。

饮品品牌化不是争夺现存阛阓份额，而是让举座阛阓更广宽、更丰富，让徒然者认可便利店不仅仅"最近的采用"，更是"最佳的采用"。

01 便利店新品类导入，实战历程与策略

在便利店界限，新址品或新品类的引入并非一蹴而就，而是经过精密想象与严慎实践的过程。从阛阓调研、居品试探到试点运营，每一步都需仔细想象与精果真践，以完毕品牌升级与阛阓拓展。

新品类或新神色导入的要领历程不时包括以下阶段，各阶段均充满挑战与契机。

1. 阛阓谈论与需求分析

A. 阛阓调研：引入新品类前，需深化调研徒然者需求与偏好，尤其是对该品类的接受度，可通干豫卷拜谒、社群商酌等景观进行。

B. 竞争敌手分析：了解阛阓中现存同类居品的竞争优残障，确保新址品找到独到定位，幸免正面冲突。

2. 居品开发与小范围测试

居品开发完成后，干与小范围阛阓测试，不时采用特定门店试销。测试门店采用依据：

A. 高流量门店：商圈中心或客流量大的店铺，可快速获取阛阓响应。

B. 由衷顾主群体：顾主由衷度高的门店，能从长期顾主反馈中取得精确的居品转机观点。

C. 种种化徒然族群：若新品面向多元族群，需采用涵盖不同徒然群体的门店，以了解各种群体的接受度。

3. 试点运营与绩效评估

A. 专属区域测试：在试点门店设专属展示区域或店中店，进步新品曝光与徒然者径直互动，激励敬爱心并加快品牌默契。

B. 数据分析与转机：把柄试点门店的销售数据、顾主反馈与阛阓响应进行细腻分析，要点包括销量、回购率、顾主快意度、售后反馈等，据此转机居品配方、包装、容量、订价等策略。

4. 全区域实践与品牌化筹画

A. 区域推广与铺货：试点收效后，依阛阓需求进行区域推广，优先采用高客流的主要商圈与交通关键，快速进步品牌曝光。

B. 都集营销行径：全区域实践常与大型促销、跨品类都集等景观联动，最大化阛阓影响力，举例在大型节庆技术推出极度优惠，拉动销量。

5. 长期运营与顾主珍摄

A. 顾主黏着度确立：通过会员积分想象、专属优惠等进步顾主回购率，并依据顾主数据优化居品与办事。

B. 品牌故事与情谊相连：除居品鼎新与质地保险，品牌需与顾主确立情谊干系，可通过社群媒体互动、品牌故事营销等提高亲和力与由衷度。

这套历程体现了便利店品牌化转型中，若何通过精确阛阓采用、鼎新运营及数据驱动，确保新品牌、新品类从测试到上市顺利鼓吹，最终完毕交易化收效的过程。

02 从实验到实战 7-ELEVEn "不成想议"品牌跃升

在便利店品牌筹画程度中，"不成想议茶 Bar "是 7-ELEVEn 具代表性的实验后果。该品牌并非虚构出现，而是收受了谐和超商近十年在茶饮阛阓的深耕教学。

自 2014 年起，7-ELEVEn 延续在各门店导入现萃茶征战，完毕全天候供应手狂风仪饮品，扩大了茶饮阛阓波及面，还收效打造出亿元级商品体系，拉动繁多门店的饮品销售。

但谐和超商的方针不啻于"让便利店卖茶"，而是将这一高频徒然品类塑变成具有徒然者挂牵点的品牌。

2023 年中，"不成想议茶 Bar "初次以子品牌体式在全台采选门店亮相，采取店中店模式孵化。该品牌针对 Z 世代与年青族群想象居品线，强调口感种种、风仪鼎新，提供可转机冰量的客制化选项，加入咀嚼系、奶霜系等新元素，以手摇饮等第规格强化便利店饮品新形象。

图：不成想议茶 Bar

公开数据披露，首波导入的约 200 家门店，在导入后一年的饮品营收显赫优于未导初学店，讲明便利店场景可成为茶饮品牌孵化基地。更关键的是，这场锻练不仅进步了饮品销售体量，还开启了品牌寂然化的可能。

2025 年 6 月，"不成想议"厚爱走出便利店体系，在台北信义区开出首家街边型旗舰门店。该门店接受高度自动化功课历程，包括自动萃茶、控糖控冰、智能封膜等征战，大幅裁减制作时分并确保质地一致。其居品延续便利店阶段的收效基础，进一步蔓延出更多风仪与搭配，对标正规手摇饮专卖店。

从后台商品升级为前台品牌、从门店专区试水到街侧门店寂然筹画，"不成想议"的进化展现了便利店品牌策略的前瞻性与可复制性。这不仅是 7-ELEVEn 的一小步，更可能是便利交易态再行想考"品类筹画"与"品牌打造"的一大步。

03 从 Let's Cafe 到 Let's Tea，全家 FamilyMart 饮品的第二成长弧线

便利店鼎新接受"小步快跑"策略。

全家便利店的饮品品牌策略采取"深耕一线、布局二线"的双干线想维。主轴之一是筹画已久、具阛阓跳动地位的咖啡品牌" Let's Cafe "；另一条是连年快速成长的现作念茶饮" Let's Tea "（原名"私品茶"）。这两条居品线正迟缓从商品转向品牌，构筑全家饮品行状的新护城河。

" Let's Cafe "是便利店咖啡品牌化的先驱之一，自推出以来主打高 CP 值的意式现磨咖啡，以"平价"打入逐日饮用阛阓。

2022 年，全家开出首间品牌体验店" Let's Cafe PLUS "，选址台北中山区双连商圈（交易与居住东说念主口密集区），打造市欢咖啡、轻食与现场手冲的 40 坪空间，内设 52 个座位，推动便利店咖啡走向"内用体验化"与"佳构化"。

图：全家 Let's Cafe PLUS

这间实体店不仅标记" Let's Cafe "品牌的深化，更讲明便利店凭借品牌力与空间想象智力，可肃穆确立高价值徒然场景。

同期，全家积极切动手摇茶饮战场，推出原名为"私品茶"的现作念饮品系列，2025 年厚爱改名为" Let's Tea "，进一步谐和品牌架构。

其居品线涵盖原茶、奶茶、果茶及现煮茗茶四大类，强调食材原味与制程透明。不同于传统手摇饮专卖店，全家以"便利店式手摇饮"为模式，控制 24 小时营运、征战要领化、店点密集等系统上风，将手摇茶供应逻辑高度模块化，快速在 4300 多家门店复制上线，形成便利渠说念下的第二成长引擎。

04 改日趋势预判

便利店对饮品品类的深耕，不仅是为进步单店事迹或制造短期话题，更是一场从居品筹画到品牌建构的深层转型。

不管是 7-ELEVEn 将手摇饮打变成"不成想议"这么可寂然运作的品牌矩阵，也曾全家从" Let's Cafe "蔓延至" Let's Tea "、通过店中店与要领化征战布局，都展现出明晰趋势：当品类限制冲破临界点，品牌寂然化成为势必。便利店不再仅仅贩卖商品的渠说念，而是品牌与体验的创造者。

面对阛阓变局，便利店的商品策略从不仅仅追求爆品，而是要找到长尾商品、拉高举座毛利结构，以致在非高频场景中创造新需求。

饮品品牌化恰是这么的契机：在高频的咖啡、手摇饮阛阓占据立锥之地，同期确立与徒然者的情谊相连及品牌价值。

此外，当下阛阓仅守住原有阛阓"把饼作念大"还不够，还需有智力分食他东说念主阛阓——这是便利店饮品行状下一阶段的关键。

当品牌力熟练、营运模子贯通，便利店将不单与同行竞争，还会与咖啡连锁店、茶饮品牌乃至餐饮业态产生交叉竞合，通过空间纠正、商品整合、会员筹画、场景拓展等景观，霸占原来不属于便利店的阛阓份额。

因此，这些品牌的收效不仅代表营得益长，更标记便利店交易模式的政策升维。改日，谁能先走出"只卖标品"的想维定式、霸占徒然者心占率体育游戏app平台，谁就可能在这场新竞争中跳动。